5 sierpnia 2016

Porzeczkowa Panna cotta w pucharkach

 
Panna cotta- słynny włoski deser, który po polsku oznacza gotowaną śmietankę. Tak też jest- śmietankę kremówkę podgrzewa się z żelatyną i dowolnymi składnikami (wanilią, mlekiem, kakao, owocami itp.), po czym chłodzi do całkowitego stężenia. Nic prostszego! Na blogu znajdziecie już dietetyczną wersję tego deseru- jogurtową Pannę cottę (klik). Dzisiaj nadchodzę z porzeczkową, podaną w bardzo ładny sposób- na ukos. Polecam!
 
Ach zapomniałabym... przypominam o trwającym konkursie. Jeszcze tylko przez 5 dni czekam na Wasze zgłoszenia. Szczegóły tutaj- klik.
 
I jeszcze jedna sprawa ;) Zaglądajcie wieczorem na fanpage Nastoletnich na Facebooku (klik). Będzie ciekawie... <3
 
 
Składniki: (na 4 porcje)
 
Panna cotta:
300 ml śmietany kremówki 36%
150 ml mleka
3 łyżki cukru waniliowego
3 łyżeczki żelatyny+ odrobina gorącej wody

Mus z czarnej porzeczki:
400 g czarnej porzeczki
1 galaretka malinowa
1 szkl gorącej wody

Dodatkowo:
150 ml śmietany 36%
1 łyżka cukru pudru
czarna porzeczka do dekoracji
 
 
Przygotowanie:
  
Panna cotta: Śmietanę, mleko oraz cukier umieścić w garnuszku, podgrzać. Żelatynę rozpuścić w odrobinie gorącej wody. Jeszcze ciepłą wlać do śmietany z mlekiem i cukrem, wymieszać.
 
 
Pannę cottę przelać do 4 wysokich szklanek i umieścić w lodówce pod skosem, np. władając szklanki do formy keksówki i opierając o jej ścianki (patrz zdjęcie).
 
 
Mus z czarnej porzeczki: Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie, ostudzić. Czarne porzeczki zmiksować na puree i połączyć z galaretką (kilka łyżek musu odstawić na bok). Mus wyłożyć na pannę cottę. Desery ponownie schłodzić do stężenia, tym razem już normalnie- pionowo.
 
 
Bitą śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier puder i kilka łyżek odstawionego puree z porzeczek.
 
Pannę cottę udekorować różową bitą śmietaną i udekorować czarnymi porzeczkami. Smacznego!
 

Printfriendly