29 listopada 2016

Piernikowe muffinki z pomarańczą

 
Piernikowanie rozpoczęło się na dobre! W ciągu następnych kilku tygodni będzie jeszcze kilka propozycji na pierniki, które można przygotować tuż przed samymi świętami. Póki co zapraszam Was na aromatyczne muffiny z pomarańczowym akcentem w środku. Wilgotne, słodkie, bardzo świąteczne! Coś dla tych, co nigdy nie mają na nic czasu... robi się je w 30 minut ;).
 
 
Składniki: (na 12 sztuk)
 
Ciasto:
70 g masła
3 łyżki kakao
2 szkl mąki pszennej (ok. 320 g)
1 łyżka przyprawy do piernika
2 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka otarta z 2 małych pomarańczy
3/4 szkl cukru
2 jajka
1/2 szkl świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
1/3 szkl mleka
 
Dodatkowo:
12 łyżeczek dżemu pomarańczowego
1/2 szkl cukru pudru
1 łyżka mleka
1-2 łyżeczki naturalnego kakao
 
 
Przygotowanie:
 
Ciasto: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej! Masło roztopić w garnuszku dodając pod koniec kakao. Odstawić do wystudzenia na kuchennym blacie.
 
 
Suche składniki (mąkę, cukier, proszek do pieczenia, skórkę pomarańczową i przyprawę do piernika) wymieszać w misce. W innym naczyniu wymieszać składniki mokre (jajka, mleko, sok z pomarańczy i ostudzone masło z kakao). Zawartość obydwu misek połączyć do otrzymania jednolitego, gęstego ciasta.
 
Piekarnik nagrzać do 180 st.C. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami. Do każdej papilotki nałożyć łyżkę ciasta, następnie łyżeczkę dżemu pomarańczowego i przykryć resztą ciasta. Papilotki powinny być napełnione do 2/3 wysokości. Jeśli ciasta będzie za dużą, muffinki mogą podczas pieczenia uciec nam z foremek.

Piec w 180 st.C przez ok. 20 minut do momentu, gdy muffinki ładnie wyrosną, a z piekarnika wydobywać się będzie piękny korzenny aromat. Upieczone wyjąć, a po wystudzeniu udekorować czekoladowym lukrem (1-2 łyżeczki naturalnego kakao rozpuścić w mleku, dodać cukier puder i wymieszać do otrzymania gęstego lukru. W razie potrzeby dolać mleka). Smacznego!
 

5 komentarzy:

  1. Justynko, muffinki wyglądają bardzo apetycznie :). Smaki w sam raz na nadchodzące święta :).

    OdpowiedzUsuń
  2. Witaj :) mam już składniki, jutro je upiekę bo wyglądają bardzo kusząco. Już sobie wyobrażam jak muszą pachnieć :) nie wspominając o smaku :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Trzymam kciuki by sie udały i czekam na opinię ;) Pozdrawiam! <3

      Usuń

Printfriendly