20 marca 2017

Rugelach- żydowskie rogaliki

 
Rugelach to żydowskie rogaliki przygotowywane na święto Hanukah. Ciekawe połączenie powideł śliwkowych z orzechami włoskimi i kruchutkim ciastem z dodatkiem śmietankowego serka, a w moim przypadku twarogu. Przepis odrobinę zmodyfikowałam stąd. Polecam!
 
 
Składniki: (na ok. 48 sztuk)

Ciasto:
200 g miękkiego masła
200 g serka śmietankowego (użyłam zmielonego twarogu)
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki cukru waniliowego
300 g mąki pszennej

Nadzienie orzechowe:
150-200 g orzechów włoskich
1 łyżka cukru
1 łyżka cukru waniliowego
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki kakao
2 łyżki stopionego masła

Dodatkowo:
1/2 szkl powideł śliwkowych (polecam domowej roboty)
cukier puder do oprószenia
 
 
Przygotowanie:

Ciasto: Miękkie masło utrzeć z serkiem śmietankowym i cukrami do połączenia. Na koniec wsypać mąkę i jeszcze przez chwilkę miksować, aż powstanie zwarte ciasto. Wtedy wyjąć je z miski i podzielić na 4 równej wielkości kulę. Każdą owinąć w folię spożywczą i włożyć na minimum 2 godziny do lodówki, aby ciasto stwardniało (można pozostawić na całą noc).

 
Nadzienie orzechowe: Orzechy drobno posiekać, a następnie wymieszać z resztę składników.
 
Schłodzone ciasto rozwałkować na okrąg o grubość 2-3 mm. Posmarować cienko powidłami i ostrym nożem (np. do pizzy) pokroić na 12 równych trójkątów. Na brzeg każdego wyłożyć łyżeczkę nadzienia orzechowego i zwijać rogaliki zaczynając od szerszej strony. W ten sam sposób postąpić z pozostałymi trzema częściami ciasta z lodówki.
 
Uformowane rogaliki przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez ok. 15 minut do zezłocenia. Upieczone wyjąć, a po kilku minutkach, gdy rogaliki stwardnieją zdjąć z blaszki. Ostudzone posypać cukrem pudrem. Smacznego!
 

2 komentarze:

  1. Jeju, jak to dobrze wygląda! Bez wątpienia tak samo musi smakować. Mam w zamrażalniku jeszcze porcję mrożonych śliwek i nie omieszkam ich wykorzystać. Miały iść do schabu, ale cóż. Trzeba podzielić:) Mam nadzieję, że starczy chociaż na kilka sztuk

    OdpowiedzUsuń

Printfriendly